Felippe
Zeeuws Vis & Vlees Huys
Het assortiment bestaat uit ambachtelijke klassiekers die vaak volgens traditioneel Zeeuws recept worden bereid. De meest bekende producten zijn:
Zeeuws Spek:
Een regionale trots, vaak langzaam gegaard en kruidig van smaak.
Achterham en Beenham:
Verkrijgbaar in zowel gerookte als ongerookte varianten.
Het meest opvallende aan Scheldelander is dat het water in de pekel (waarin het vlees wordt gezouten en gekookt) wordt vervangen door gefilterd water uit de Oosterschelde. Dit water wordt zo’n 500 meter uit de kust opgepompt en grondig gefilterd tot het drinkwaterkwaliteit heeft.
De voordelen hiervan zijn:
Minder zout: Omdat zeewater van nature diverse mineralen en zouten bevat, is er ruim 30% minder toegevoegd natrium (keukenzout) nodig. Dit maakt de vleeswaren een bewustere keuze.
Malsheid: De natuurlijke mineralen in het zeewater hebben een vermalsende werking op de structuur van het vlees.
Smaak: Het geeft de producten een subtiele, zilte smaak die de versheid van het vlees accentueert.
Scheldelander is met trots een initiatief van het Zeeuws Vis en Vlees Huys. Vanuit onze passie voor kwaliteitsvlees en lokale specialiteiten ontstond de visie om de allerbeste smaken van het Zeeuwse land en water onder één kwaliteitslabel te verenigen. Met Scheldelander geven we die ambitie een gezicht.
Authentieke smaken uit Zeeland
Scheldelander staat voor de pure, onvervalste smaken van onze provincie. Als producent van ambachtelijke vleeswaren en andere streekproducten brengen we het beste van de regio samen in één herkenbaar merk. Van de zilte accenten van Zeeuwse Zoute en Pain de Mer tot de karaktervolle Schellach kaas: elk product vertelt een eigen verhaal over herkomst, vakmanschap en onbetwistbare kwaliteit.
Ambacht als manier van leven
Bij Scheldelander geloven we in eerlijke ingrediënten en traditionele bereidingswijzen. We koesteren de rijke culinaire cultuur die Zeeland uniek maakt. Onze producten zijn ontwikkeld voor de echte fijnproever; voor wie ‘lokaal’ en ‘ambachtelijk’ meer zijn dan alleen labels. Voor ons is het een manier van leven, rechtstreeks van de bron naar uw bord.